사용 설명서 딤채 CDL22DKSXS 김치냉장고

사용 설명서

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딤채

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김치를 맛있게 먹기 위해서

● 김치 일반 상식

1. 김치에 사용되는 좋은 재료 고르기

양념과 젓갈

김치의 양념에는 고추가루, 마늘, 생강, 파, 젓갈 등이 있으며 양념에 의해 김치의 전체적인 맛을 나게

합니다. 또한 양념에 의하여 김치의 숙성 진행 속도가 빨라질 수 있습니다. 특히, 젓갈종류, 찹쌀풀, 양파

등은 숙성을 촉진하여 김치가 빨리 시어질 수 있습니다.

이미 숙성 과정을 거친 젓갈은 김치의 숙성을 촉진시키는 작용을 하는 한편 김치의 감칠맛을 향상시키고

필수 아미노산의 함량을 높여줍니다. 그러나 젓갈을 많이 사용하실 경우 김치의 숙성을 촉진시켜 김치가

빨리 시어질 수 있습니다.

배추 절임 및 염도

김치의 맛은 재료를 잘 선택하는 것이 첫째로 중요하고 배추를 잘 절이는 것이 두번째로 중요합니다.

지나치게 절여지면 소금이 많이 침투되어 너무 짜고 배추조직이 질겨지게 됩니다. 또 덜 절이게 되면 물이

너무 많고 쉽게 시어집니다. 적절하게 절이는 일은 소금의 양, 절임온도, 절임시간, 눌림조건 등에 따라

달라지므로 배추 내부까지 골고루 잘 절여야 김치맛이 좋습니다.

❶ 배추는 통이 너무 크지도 작지도 않은 중간 크기의 것을 고르세요.

❷ 줄기의 흰 부분을 눌렀을 때 단단한 것이 수분이 많고 싱싱한 것입니다.

❸ 배추의 적당한 크기는 폭 : 높이 = 2 : 3 정도의 것을 고르는 것이 좋습니다.

❹ 배추 밑동에 구멍이 난 것과 속잎에 검은 반점이 있는 것은 피하세요.

❺ 푸른 잎이 적당히 섞여 신선하고, 같은 크기라도 들어서 묵직한 것을 고르세요.

배

추

❶ 동치미용으로는 동글동글하고 적당한 크기의 무가 좋습니다.

❷ 깍두기용으로는 밑이 둥글게 퍼지고 단단한 재래종이 좋습니다.

❸ 총각김치용으로는 잎이 달린 무나 열무로 껍질이 얇은 것이 좋습니다.

❹ 무는 몸매가 딱딱하고 곱고 빛깔이 흰 것, 무청이 달려 있고 잎이 싱싱

하고 많은 것이 좋습니다.

❺ 김장용으로는 약간 매운 무가 좋습니다.

무

❶ 고추는 색깔이 진하고 윤이 나는 선홍색을 선택하세요.

❷ 고를 때는 껍질이 두껍고 씨가 적은 것이 좋습니다.

❸ 꼭지가 단단한 것, 반으로 갈랐을 때 곰팡이가 슬지 않은 것이 좋습니다.

❹ 가루보관은 바짝 말려서 가루로 낸 다음 소금과 섞어 두면 벌레와 변질을

예방할 수 있습니다.

고

추

❶ 육쪽으로 잘 여물고 단단하며 매운 맛이 있는 것이 좋습니다.

❷ 논 마늘보다 밭 마늘이 단단하고 좋습니다.

❸ 통풍이 잘 되는 그늘에 보관하는 것이 좋습니다.

❹ 김치 담그기 직전에 육쪽 통마늘을 즉석에서 껍질을 벗겨내어 이용하시면,

김치를 오랫동안 보관할 수 있습니다. 까서 보관 중인 마늘을 사용하시면,

김치가 빨리 시어질 수 있습니다.

마

늘

B

등급

이 설명서에 대한 추가 정보

딤채 CDL22DKSXS 김치냉장고에 대한 종이 설명서가 있으면 좋다고 생각합니다. 언제든지 당사 웹사이트에서 설명서를 다운로드하여 직접 인쇄하실 수 있습니다. 원본 설명서를 원하시면 Dimchae에 문의하시기 바랍니다. 원본 매뉴얼을 제공할 수도 있습니다. 다른 언어로 된 딤채 CDL22DKSXS 김치냉장고 설명서를 찾고 계십니까? 홈페이지에서 원하는 언어를 선택하고 모델 번호를 검색하여 사용 가능한지 확인하세요.

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